海螃蟹是一种常见的海鲜，而且是一种较为便宜的海鲜，无论是大小饭店，或者是家庭餐桌，出现的频率都相对较高。一般蒸海螃蟹时可按照以下步骤进行：
1. 将海螃蟹刷洗干净，特别是钳子和腿上的泥沙。要注意刷洗时用刷子沾上水，并在水池里进行。防止姿势过大而被夹到手。
2. 把洗好的海螃蟹放入准备好的蒸锅中，如果比较大、肉比较多，可以放在蒸屉上蒸，防止揭开锅盖时蟹肉收缩导致浪费。
3. 在蒸锅中加入适量的清水，将装有海螃蟹的蒸屉放置在锅中。有山泉水可以加入山泉水，没有则应用自来水就可以。注意加水不要过多，以免水沸腾后接触到海螃蟹的壳表面umbers而产生破裂。
4. 盖上锅盖，大火烧开后蒸10\~15分钟即可。以海螃蟹壳变红并且筷子插进去没有肉感时确定为熟透的状态。
另外值得注意的是在购买时优选鲜活的海螃蟹，并且在蒸的过程中至少需要留意一次锅内水量，因为水量过低会导致干锅、水过多则可能会影响烹饪效果。如果使用的容器较大或者火力较小，蒸熟时间可能需要增加几分钟，可根据实际情况调整烹饪时间。蒸好后也可以根据个人口味蘸酱料食用。
